BAKA GOTT TILL PÅSK

Cheesecake

Trött på gräddtårta? Prova denna cheesecake med smak av citron. Toppa med marsipankycklingar och chokladägg för extra påsk-känsla.

Ingredienser till 12 bitar

Botten:

150 g digestivekex

50 g rumstempererat smör

Fyllning:

200 g mandelmassa

400 g naturell färskost

2 dl lemon curd

4 ägg

finrivet skal av 1 citron

1/2 dl färskpressad citronsaft

1/2 dl vetemjöl

1 dl gräddfil

Till garnering:

florsocker

valfritt påskgodis i form av t.ex. godisägg

marsipankycklingar

Gör så här:

• Värm ugnen till 175°C
• Krossa digestivekexen. Tillsätt det rumstempererade smöret och rör om till en grynig massa. Tryck ut blandningen i en springform med löstagbar kant (22–23 cm i diameter). Ställ i kylen medan du förbereder fyllningen.
• Riv mandelmassan. Blanda ihop färskost, mandelmassa och lemon curd med elvisp till en jämn smet. Tillsätt sedan äggen ett i taget under omrörning. Tvätta citronen och riv det yttersta skalet av citronen och pressa ur citronsaften.
• Blanda ner mjöl, gräddfil, citronskal och citronsaft i färskostsmeten.
• Häll fyllningen i formen och grädda mitt i ugnen ca 45 minuter. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar en timme i ugnen innan du tar ut den.
• Sikta florsocker över den avsvalnade kakan och toppa ned valfritt påskgodis.

Recept från ica.se

Påskpaj

Detta gamla och välbeprövade recept passar perfekt för den som älskar kombinationen choklad och kokos.  Fyllningen innehåller kokosflingor och garneringen består av smält choklad. Garnera även med till exempel dragéägg eller varför inte forma egna kycklingar av marsipan eller sockermassa. Endast fantasin sätter gränser!

Botten:

125 gram smör

2,5 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

1 äggula

Fyllning:

3 ägg

3 dl socker

150 gram smält smör

1,5 dl vetemjöl

3,75 dl kokosflingor

Garnering:

100 gram mörk blockchoklad

2 msk smör

Valfritt påskgodis

Gör så här:

• Ställ in ugnen på 225⁰C.
• Botten: Blanda bakpulver och vetemjöl och arbeta in smöret. Tillsätt äggulan och rör ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform med en diameter på 23 cm. Förgrädda pajskalet 8 minuter mitt i ugnen.
• Fyllning: Smält smöret och låt det svalna. Vispa äggen och sockret pösigt med elvisp. Tillsätt det smälta smöret, vetemjölet och kokosflingorna. Häll ner blandningen i pajskalet. Sänk värmen till 175⁰C och grädda pajen mitt i ugnen cirka 25 minuter. Låt svalna.
• Garnering: Se till att pajen har svalnat ordentligt innan du breder på chokladen. Smält chokladen över vattenbad och blanda ner smöret. Rör om och bred sedan chokladen över pajen och garnera med påskgodis.

Receptet härstammar från en gammal Allas tidning

Marängtårta med passionscurd

En läcker tårta som går snabbt att laga om man använder färdiga marängbottnar. Fyll med vispad grädde och hemlagad passionscurd och toppa med mango. En perfekt tårta att lyxa till det med i påsk!

Ingredienser till 8 bitar

3 färdiga marängbottnar

3 dl vispgrädde

Passionscurd:

2 msk finrivet citronskal

1 dl färskpressad citronjuice

1 dl urgröpta passionsfruktskärnor

2 ägg

1 äggula

1 dl strösocker

50 g rumsvarmt osaltat smör

Till garnering:

ca 125 g tärnad mango

färsk mynta

Gör så här:

• Börja med passionscurden:
• Blanda citronskalet, -juicen, passionsfrukten, äggen, äggulan och sockret i en kastrull. Låt röran sjuda under omrörning tills den tjocknar. Ta kastrullen från plattan, tillsätt smöret och rör om tills det har smält. Låt curden svalna helt.
• Vispa grädden.
• Montera tårtan genom att varva curden och grädden på marängbottnarna.
• Garnera tårtan med tärnad mango och färsk mynta enligt tycke och smak.

Recept från ica.se

Bildcollage av: Julia Isaksson